Omelett är en maträtt som jag gör alldeles för sällan. Det är ju verkligen hur gott som helst och så lätt att variera med olika innehåll. Glömmer bara av att laga det...

Den här omeletten är av det lite mer mättande slaget då den förutom paprika och purjolök även innehåller potatis.
Detta receptet är för en person (en hungrig en! ) eller två (lite mindre hungriga) och passar verkligen perfekt att slänga ihop till lunch eller kvällsmat.
Hacka lite tomat och ha till så känns rätten genast fräschare.
Inlägg från min gamla blogg


Recept
1-2 pers (beroende på hunger)

3 ägg
1 msk mjölk
svartpeppar
cayennepeppar
vitpeppar
salt
hackad timjan
3 potatisar av storlek mindre
1 liten paprika
lite strimlad purjolök
margarin och olivolja till stekning

Gör så här:
1. Riv potatisen grovt på ett rivjärn och stek den sedan i lite olivolja och margarin i stekpanna tills den har blivit mjuk och börjar få lite färg.
2. Hacka purjo och paprika och fräs tillsammans med potatisen i några minuter.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddorna och häll sedan blandningen över potatisen och grönsakerna i stekpannan.
4. Låt steka på tills den är nästan genomstekt och äggen har stelnat. Lägg en tallrik över och vänd upp och ner på det hela så omeletten hamnar på tallriken. Putta sedan tillbaka omeletten i stekpannan så den andra sidan också blir stekt.
5. Hacka lite tomat och timjan och strö över omeletten och servera.