Vad är mer sommarmat än potatissallad?

Midsommarafton, en dag på stranden, en solnedgång på en klippa eller en picknick på en sommaräng.

Det kan ju vara den mest perfekta maträtten att göra under hela sommaren. Lätt att variera och passar till det mesta.
Passar ju grymt bra till grillat, ta med en burk potatissallad till stranden, lägg i en baguette & perfekt till sommarbuffén.

Denna potatissalladen är perfekt att förbereda innan eftersom den bara blir godare av att stå och gotta till sig. Så vill du göra den dagen innan den ska ätas så är det inga problem. Men, den är lika god, fast på ett annat vis, lite ljummen och nygjord.

Recept
ca 6 portioner

ca 1 kg fast potatis (gärna färskpotatis)
1 ½ dl turkisk/grekisk yoghurt
1 dl majonnäs
1 ½ dl creme fraiche
½ tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 krm salt
2 krm vitpeppar
1 msk frusen dill/1 litet knippe färsk dill
1 liten gul lök
1/2 purjolök (vita delen)

Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, yoghurt, creme fraiche, dijonsenap, honung, dill och kryddor i en bunke.
3. Finhacka löken och purjolöken och rör ner i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.

Dessa frallorna är verkligen sjukt enkla att göra och går även att variera med smaksättning om man så skulle vilja.

Perfekta som frukostfrallor om du gör dem med lite grövre mjöl eller till buffébordet med vitlök, chili eller timjan som smaksättning.

Nu har jag själv bakat dem här enbart med vetemjöl och utan smaksättning och de blev verkligen luftiga och goda.

Frys in de du inte äter upp samma dag. Bröd utan tillsatser håller sig inte så länge framme.

Recept
ca 20 frallor

50g jäst
5 dl vatten
50g smör
1 tsk salt
1/4 dl socker
ca 12 dl mjöl

vallmofrön till garnering

Gör så här:
1. Smält smöret och tillsätt vattnet. Värm till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt salt och socker och blanda väl. (jästen smälter samman med socker och salt efter nån minut)
3. Häll i smörvattnet i bunken och blanda väl. (här kan du även blanda i eventuell smaksättning)
4. Häll i mjölet lite i taget och blanda väl. Jag kör även degen i kitcheaiden i ca 10 min.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.
6. Knåda degen och dela sedan i bitar (jag brukar väga dem och 60-65g/fralla är bra) som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 30 min.

8. Sätt ugnen på 260 grader. Spraya vatten över bullarna med en blomspruta och strö över garnering. Lägg över handduken igen tills ugnen är varm.
9. Sätt in plåten i ugnen och spraya in vatten, stäng luckan pch sänk värmen till 240 grader och grädda i ca11 min.

10. Låt sedan bullarna svalna utan handduk.

11. Höj värmen igen innan nästa plåt och gör likadant igen.

När det kommer till middagar så känns det ju alltid lite extra lyxigt med en förätt eller en efterrätt även till vardags. Efterrätter har jag ju lagt upp en hel del innan här på bloggen men just förrätter har det blivit lite dåligt med tyvärr.

Så här får ni en rikitgt enkel förrätt som går fort att förbereda och som du sedan bara sätter in i ugnen i några minuter innan den ska serveras. Lika lätt att göra till två som till tio.

Jag har använt färdiga smördegsplattor som jag kavlat ut lite mellan två bakplåtspapper, då fastnar degen inte i kaveln. Lite hackad tomat, mozzarella och färsk basilika som fyllning gör dem verkligen supergoda.

Du kan räkna med att det blir två stycken knyten på en smördegsplatta, så en förpackning räcker till tio gäster.



Recept
10 knytten

1 förpackning smördegsplattor
2 ganska stora tomater
1-2 mozzarellabollar
1 ägg till pensling
chiliflakes

Gör så här:
1. Låt plattorna tina.
2. Kavla ut plattorna mellan två bakplåtspapper så de blir ganska tunna. Dela varje platta i två delar.
3. Hacka tomater, mozzarella och färsk basilika och lägg lite av varje i mitten på varje del platta.
4. Nyp ihop till ett litet knyte och pensla med ett uppvispat ägg. Strö över lite chiliflakes.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader tills knytena fått lite färg.