En av mannens favoriträtter här hemma är en grönsaksgryta med röd curry. Vi äter den här grytan lite olika han och jag. Han äter den tillsammans med äggnudlad och jag tillsammans med basmatiris.

Denna grytan är helt vegansk också så den passar de flesta. Det finns dock två ingredienser som kan vara lite knepiga att hitta.
Lee kum lee mushroom vegetarian stir fry sauce
Nuoc mam chay au lac vegan fish sauce

Dessa har jag inhandlat från pongmarket.se men de brukar även finnas hos happyvegan.se

För er som inte är veg så kan ni byta ut dessa mot fisksås & ostronsås från santa maria eller blue dragon tex.

Grönsakerna i grytan kan man alltid variera med vad man har hemma i kylen eller vad man själv gillar.

Recept
Ca 4-6 port

1 burk minimajs 425g
1 burk bambuskott 227g
1 paprika
3 mindre morötter eller 2 större
1/2 Purjolök
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
6 msk röd curry
3 burk kokosmjölk (kung markatta)
3 msk farinsocker
3 tsk mushroom vegetarian stir fry sauce (alt ostronsås)
4 tsk vegan fish sauce (alt fisksås)
2 tsk palmsocker (alt strösocker)
1 umamibuljong (kung markatta)
1 grönsaksbuljong
3 kaffir limeblad
1msk rapsolja

Gör så här:
1. Häll upp en av burkarna med kokosmjölk i en gryta och sjud i ca 20 min tills det bildats ett lager olja ovanpå. Kokosmjölken har skurit. Blanda sedan ner den röda curryn och låt sjuda en stund till.
2. Strimla och hacka grönsakerna och lägg i en gryta och stek tills grönsakerna mjuknat lite.
3. Häll sedan över curryblandningek över grönsakerna och tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra i ca 15 min. Rör om då och då.
5. Servera tillsammans med ris eller nudlar och kanske lite goda nötter.

Jag älskar enkelheten med grytor. Att ta det man har hemma och blanda ihop till något som smakar så gott. Att lätt kunna variera. Speciellt nu på hösten är det gott med en gryta som du kan variera med tillbehör.
Själv gillar jag att äta grytor tillsammans med ris men det är ju inte alla som gör det. Min man är ett exempel så han åt denna grytan tillsammans med äggnudlar.

Eftersom vi bara är två här hemma så blev det ju en del över. Dagen efter så kokade jag pasta penne och rörde ner i såsen. Rev ner ca ½ dl parmesan och lät det hela puttra samman och så blev det hela en underbart god pastarätt istället.


Jag använder alltid Kung Markattas kokosmjölk då det är den enda jag hittat hittills som är bara kokosmjölk dvs fri från konserveringsmedel och ekologisk. Vet du någon mer som är ren kokosmjölk så tipsa mig gärna i en kommentar.

Om du känner att du är osäker på hur känslig du är mot hetta i maten så smaka dig gärna fram med srirachasåsen. Börja med en tesked och låt grytan puttra samman och smaka av så kan du hälla i mer sås efter smak.

Recept
ca 4-5 portioner

700 g kycklinginnerfilé
2 paprikor
½ purjolök
1 morot
1 rödlök
1 liten burk bambuskott (227g)
1 liten burk majs (160g)
2 burkar kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 ½ hönsbuljongtärning
2 msk mango chutney
ca 3 tsk sriracha chili sauce (smaka av)
2 msk tomatpuré
1 krm salt

Tillbehör:
Strimlad eller hackad gurka
Cashewnötter

Gör så här:
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Stek kycklingen tillsammans med pressad vitlök i rapsoljan i en gryta tills kycklingbitarna är genomstekta.
2. Strimla grönsakerna och lägg i grytan med kycklingen och stek tills grönsakerna mjuknat lite.
3. Rör ner majs, bambuskott, tomatpuré, mango chutney, sriracha och salt.
4. Häll på kokosmjölk och lägg i hönsbuljongen och låt puttra ihop i några minuter. Rör om då och då.
5. Servera tillsammans med ris och tillbehör.

Goda och smakrika grytor tycker jag är speciellt gott så här på höst/vinter när det blåser och regnar ute. En gryta med lite hetta värmer då riktigt fint när man kommer in och är lite småfrusen.
Den här grytan är inte så väldigt het men väldigt smakrik med en god smak av rökt chili och vitlök.
Philadelphiaosten gör dessutom grytan krämig och god.

Det fina med grytor är att man kan ta lite vad man har hemma och slänga i.
En kylskåpsrensningsmiddag så här efter jul brukar ju inte vara helt fel..

Har du några andra grönsaker som spenat, broccoli eller annat som behöver användas så lägg i det med.
Gott kommer det bli vad du än använder för grönsaker.

Servera tillsammans med en ris, bulgur eller couscous och en god sallad.



Recept
4-5 portioner

700g kycklinginnerfiléer
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
½ purjolök (gärna gröna delen för färg)
1 röd paprika
2 msk olivolja
1 liten burk majs (150g)
100g philadelphiaost naturell
1 hönsbuljongtärning
½ dl rött vin (matlagningsvin)
2 msk chipotlepaste
2 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
1 tsk torkad timjan / 2 msk färsk timjan
3 dl matgrädde
2 dl vatten

Gör så här:
1. Hacka rödlök, paprika och purjo, pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Skär eventuellt kycklinginnerfiléerna i mindre bitar.
3. Fräs rödlök, purjo, paprika och vitlök tillsammans med kycklingbitarna i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor och rör även ner tomatpuré och chipotlepaste.
5. Rör ner philadelphiaosten och rör om tills osten smält.
6 Häll i vinet, grädde, vatten, majs och hönsbuljongtärningen och rör om. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
7. Servera tillsammans med ris, bulgur eller couscous.