Det finns något som lockar mina smaklökar lite mer än något annat när det kommer till sötsaker och det är jordnötschoklad i alla dess former.

Snickers, amerikanska reeses peanutbuttercups m.m.
Bara jordnötter är inte så intressant utan det är när de kommer i kombination med choklad som det hela blir helt otroligt gott. Enligt mig.
Har ännu inte testat marabous nya jordnötschoklad men den står högt uppe på listan kan jag väl säga.

Så om man nu tycker om dessa smakerna såpass mycket som jag faktiskt gör så borde man ju baka med dem lite oftare kan tyckas. Det har bara inte blivit av av någon anledning. Men nu så!

Härom dan blandade jag i en klick jordnötssmör i chokladglassen och höll på att dö den goda choklad och jordnötssmörsdöden. Så jäkla gott var det.

Idag så fick jag ett ryck och var tvungen göra något annat med den lockande lilla jordnöttsmörsburken i kylen så det fick bli till att baka ihop de godaste av de godaste små mini snickerskladdkakorna. Helt sinnes goda blev de måste jag säga.

Choklad. Kola. Jordnötter. Kladdkaka.




Recept
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad (t.ex marabou mörk)
2 msk jordnötssmör

½ burk Dulce de Leche/karamelliserad mjölk
Två nävar jordnötter

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält och rör även ner jordnötssmöret.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa dem sedan med det margarinchokladen och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet eller kletig deg som det mer liknar. Gör ett hål i mitten av smeten i varje form och klicka i en tesked dulce de leche i varje hål. Strö sedan över lite jordnötter över varje form.
5. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.

Kladdiga, chokladiga små eller stora kakor är nog inte bara en favorit här hemma kan jag tänka mig.
Och efter 8 timmars växthusbyggande så var dessa små godsakerna en mycket god belöning.

Kladdiga små kladdkakemuffins med en moccaglasyr slår det mesta i kakväg men de är inte bara otroligt smaskiga utan även väldigt enkla och det går väldans snabbt att svänga ihop dem.

Vill du inte göra dem som muffins så går det lika bra att göra i en större form till en stor kaka med glasyr på.

Ett snabbt och gott recept som passar lika bra till snabbfikat som på dessertbordet på kalaset.

Vill man lyxa till det ännu mer kan man ju servera tillsammans med en kula glass eller två. Men det behövs verkligen inte något tillbehör egentligen. Dessa är så goda att man snabbt mumsar i sig dem ändå.




Recept

Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.


Moccaglasyr
50 g margarin
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

1 msk florsocker till garnering eller kanske lite kokosflingor eller strössel.

Gör så här:
1. Smält smöret och ta kastrullen från plattan.
2. Vispa ner resten av ingredienserna till en jämn glasyr.
3. Häll glasyren över muffinsen och ställ för att svalna en stund. När glasyren stelnat lite så sikta över lite florsocker som garnering.

Nu när sommaren snart är på intåg (hoppas jag...) så kan det ju vara lite bra med lite picknick- eller ta med till stranden-recept.
Matmuffins är just ett sådant litet recept som man kan variera nästan i oändlighet efter vad man har hemma eller känner för just för dagen.
De passar perfekt i picknickkorgen eller stoppa ner dem i en påse i strandväskan. Inga pålägg behövs utan de är goda som de är.

På buffébordet kan de lätt ersätta brödet och de passar jättebra tillsammans med en pastasallad eller till det grillade.
Att de dessutom är snabba och enkla gör de inte sämre heller.

Häng inte upp dig på innehållet ifall det är något som du saknar hemma. Det är mycket som går att byta ut mot annat i det här receptet. Och vill du inte ha samma innehåll som mig så byt ut mot annat.

Här kommer lite förslag på innehåll:
salami + brieost
oliver + fetaost + rödlök
tomat + mozzarella + basilika
spenat + parmesan + soltorkade tomater
riven ost + skinka + timjan

Dinkelmjölet kan du byta ut mot bara vetemjöl eller 3 ½ vetemjöl och 1 ½dl grahamsmjöl.
Olivoljan kan du byta ut mot rapsolja.
Chiliflakesen kan bytas ut mot 1 tsk sambal eller 1 krm cayennepeppar eller skippas helt om man vill det.
Creme Fraichen kan bytas ut mot Lätt creme fraiche, smaksatt creme fraiche, yoghurt, gräddfil eller filmjölk.



Recept
12 st muffins

3 ägg
½ dl olivolja
2 dl creme fraiche 34%
5 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes

2 "nävar" färsk babyspenat
150 g fetaost
1 liten rödlök
2 tomater
2 msk hackad fäsk basilika

Gör så här:
1. Vispa samman ägg, olivolja och creme fraiche i en skål.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes i en skål.
3. Vispa samman innehållet från de två skålarna till en jämn smet.
4. Hacka upp spenat, basilika, rödlök och fetaost. Skär tomaterna i klyftor och ta bord de blöta kärnorna. Hacka tomaterna i små bitar och blanda ihop ed de andra grönsakerna.
5. Blanda i grönsakerna i muffinssmeten och blanda väl.
6. Klicka upp stora klickar i muffinsformar med en sked. Använd gärna en muffinsplåt som du sätter forarna i. De höjer sig inte så mycket som vanliga muffins så du kan ha så mycket i varje form som du vill att de ska vara när de är färdiga.
7. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.