Vita Kladdkakecupcakes med Smultron & Mandelmassa



Till nästa år så måste jag bara plantera mer smultronplantor. De tar inte så stor plats och sköter sig ganska mycket själva.
Om det inte är extremtorka då.

Smultron är ju egentligen det godaste trädgårdsbäret tycker jag och med sin söta goda smak så är de lika goda att baka med som att plocka och äta direkt från trädgården.

Några av mina smultron åkte ner i några söta och kladdiga vit chokladkladdkakecupcakes (oj, det blev långt!)
som jag serverade enkelt tillsammans med lite vispad grädde.

Dessa passar perfekt att fylla med något i mitten för de sjunker ihop där när de kommer ut ur ugnen. De kan ju serveras som fika som jag gjorde eller som dessert.

Nu gjorde jag dem i väldigt stora muffinsformar som är ungefär dubbla storleken mot en normal form vilket gjorde att jag fick grädda dem lite längre. I receptbeskrivningen har jag skrivit med gräddningstider både för vanliga och stora.



Recept
ca 12 st vanlig storlek eller 6 st som dem på bilderna

100 g margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g vit choklad
50 g mandelmassa
50 g smultron

2 dl vispgrädde + några smultron till garnering

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Riv mandelmassan fint på de små håle på rivjärnet. Vispa ner i smeten.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter. (Stora Muffinsformar som mina på bilden: ca 20 minuter.)
6. Låt svalna.
7. Vispa grädden och klicka i och garnera med några smultron.

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229