I denna pasta har jag tagit inspirationen från en lövbiffspasta jag gjorde för en massa år sedan och gjort om den för att passa vad jag äter idag. (Ej kött). Istället för lövbiff så har jag använt Pulled beans från hälsans kök (finns i frysdisken) och gjort en lite mustigare sås med brandy & balsamvinäger.

Recept
4-6 portioner

500 g Pasta Fusilli (barilla)

180g pulled beans (hälsans kök)
2 vitlöksklyftor
1 paprika
½ mindre eller 1/3 stor purjolök
1 gul lök
2 msk olivolja
3 msk tomatpuré

1 tsk balsamvinäger
1 ½ tsk brynt scharlottenlöksfond
1 1/2 msk brandy/cognac
2 krm salt

1 tsk dijonsenap (grey poupon)

1 msk paprikapulver

1 tak sirap/socker

2 tsk chipotlepaste (santa maria)
2 tsk svartpeppar
100 g philadelphiaost vitlök & örter
5 dl grädde

1 dl vatten
1 dl riven parmesan

Gör så här:
1. Hacka och strimla grönsakerna och pressa vitlöken i en gryta eller djup stekpanna och fräs dem i olivolja tills lök och purjo är mjuk.
2. Rör ner tomatpuré, senap och kryddorna och fräs i nån minut medans du rör om.
3. Rör ner philadelphiaosten och rör om tills den har smält helt. Häll sedan i grädden, vatten, brandy, sirap och fond och låt såsen puttra ihop i några minuter. Riv parmesan och rör ner den. Rör tills parmesanen smält. Låt puttra medan pastan kokar.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om i någon minut medans det puttrar ihop.