Förra helgen hade vi utefika här hemma i det fina vädret. Jag passade på att baka en smulpaj eftersom jag hade en massa blåbär i frysen.

Blev också lite kakor bakade som jag lägger upp för er en annan dag.
I smulpajsdegen hackade jag också i lite mandel och riven kokos för lite extra crunch. Men detta går ju att utesluta om man akulle vara allergisk.

Hoppas på fler varma dagar här snart med en massa trevliga fikastunder på altanen. Vi har en massa sol men blåser ju så kallt.

Recept

500 g blåbär (2pkt)
2 msk potatismjöl

3 dl mjöl
3 dl havregryn
175 g smör (rumstempererat)
2/3 dl kokos
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
50g hackad mandel
1 msk ljus sirap

Gör så här:
1. Blanda bären i en skål tillsammans med potatismjöl.
2. Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en bunke och arbeta ihop till en smulig deg.
3. Lägg bärblandningen i botten på en pajform och täck med smuldeg.
4. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min.
5. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Jag fortsätter mitt frallbakande här hemma och förra helgen blev det 2 olika sorter bakade. Det ena receptet håller jag på lite men här får ni receptet på Grahamsbullar med russin.

Dessa kändes verkligen som perfekta frukostbröd. Lite grövre och mustigare. Grahamsmjöl med med mörk sirap och russin gör smakerna.

Den här kan nog bli en vardagsfavorit här hemma.
Perfekt bara med lite ost på.
Ibland är det enkla godast. Eller vsd säger ni?

Recept
ca 20 frallor

50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör
1 tsk salt
1/2 dl mörk sirap
5 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
100 g hackade russin

Lite grahamsmjöl till garnering

Gör så här:
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt salt och sirap och blanda väl. (jästen smälter samman med sirap och salt efter nån minut)
3. Häll i "degvattnet" i bunken och blanda väl.
4. Häll i mjölet lite i taget och blanda väl. Blanda i de hackade russinen. Jag kör sedan degen i kitcheaiden i ca 10 min.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 45 min.
6. Knåda degen och dela sedan i bitar (jag brukar väga dem och ca65g/fralla är bra) som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 45 min.
8. Sätt ugnen på 260 grader. Pensla bullarna med vatten och strö över garneringen.
9. Sätt in plåten i ugnen och spraya in vatten med en blomspruta eller stänk in lite med handen, stäng luckan och sänk värmen till 250 grader och grädda i ca10 min.

10. Låt sedan bullarna svalna utan handduk.

11. Höj värmen igen innan nästa plåt och gör likadant igen.

Vad är mer sommarmat än potatissallad?

Midsommarafton, en dag på stranden, en solnedgång på en klippa eller en picknick på en sommaräng.

Det kan ju vara den mest perfekta maträtten att göra under hela sommaren. Lätt att variera och passar till det mesta.
Passar ju grymt bra till grillat, ta med en burk potatissallad till stranden, lägg i en baguette & perfekt till sommarbuffén.

Denna potatissalladen är perfekt att förbereda innan eftersom den bara blir godare av att stå och gotta till sig. Så vill du göra den dagen innan den ska ätas så är det inga problem. Men, den är lika god, fast på ett annat vis, lite ljummen och nygjord.

Recept
ca 6 portioner

ca 1 kg fast potatis (gärna färskpotatis)
1 ½ dl turkisk/grekisk yoghurt
1 dl majonnäs
1 ½ dl creme fraiche
½ tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 krm salt
2 krm vitpeppar
1 msk frusen dill/1 litet knippe färsk dill
1 liten gul lök
1/2 purjolök (vita delen)

Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, yoghurt, creme fraiche, dijonsenap, honung, dill och kryddor i en bunke.
3. Finhacka löken och purjolöken och rör ner i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.