Dessa fantastiska kakorna som man kan förändra i oändlighet med nya smakkombinationer.
Denna gången blev det en variant med vit choklad, hackad mandel & kokos. Jag hade även i lite ljus sirap för en knäckigare ton på kakan.

Supergoda blev de förstås och svåra att låta bli att äta mer än en av.
Vill du se fler olika sorter av den här typen av kakor så kika gärna in på kategorin "kakor-hårda".

Recept
ca 20 kakor

4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
50 hackad mandel
150 g smör
½ dl råsocker strö
3 ¼ dl strösocker
1 msk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula
185 g hackad vit choklad
1 msk ljus sirap

Gör så här:
1. Smält smöret. (Bryner du smöret så får kakorna lite mer kolaton.)
2. Rör ihop smör, råsocker och strösocker i en skål.
3. Häll i vaniljsocker, ägget och äggulan och vispa ihop allt så det blir lite lätt och fluffigt.
4. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör-och äggblandningen och rör ihop till en deg.
5.Hacka chokladen och nötterna och blanda ner i degen.
6. Rulla kakdegen till bollar, en vanlig stor sked per boll ungefär, på en bakplåtpappersklädd plåt. Platta till med t ex en stekspade.
7. Grädda kakorna på 175 grader i 15 minuter, tills kanterna fått lite färg. Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.

Hallongrottor!

Vilka underskattade kakor.

Har nog själv varken bakat eller ätit en hallongrotta på över 10 år men nu var det så dags igen.

Hade en flaska med hallonsylt ståendes i kylen som jag kände att jag behövde använda så den fick bli till hallongrottor.

Skulle det nu vara så att man har någon anna sorts sylt hemma så blir det nog minst lika gott.

Hittade ett gammalt recept i min nästan bortglömda receptbox som jag inte vet vart det kommer ifrån från början men som jag antar att jag sparat av en anledning.

En god anledning.

Resultatet ser ni nu här.

Vackra blev de verkligen inte men väldigt, väldigt goda kan jag lova!

Recept

225g smör (kallt)

4dl vetemjöl

1dl potatismjöl

1 1/4 dl socker

2msk vaniljsocker

1tsk bakpulver

Hallonsylt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2.Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en skål.

3. Knåda smöret lite smidigt. (Jag körde det med blandaren i kitchenaiden.)

4.Knåda samman smöret med de torra ingredienserna till en smidig deg.

5. Rulla bollar av degen, lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck sedan ner ett finger i kulan och skapa en grop där du sedan lägger i hallonsylten.

6. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 12-15 minuter beroende på storlek. De ska spricka lite i kanterna men inte bli bruna.

Riktigt goda kakor till eftermiddagsfikat i solen på altanen är ju nästan ett måste. Dessa snabba kakorna svängde jag ihop medans fikagästerna var på väg och de serverades lite ljumna i solen på altanen med kall jordgubbssaft.

Nu när solen äntligen är här hoppas jag på många goda fikastunder på altanen om vädret bara kan hålla i sig.

Hade varit kul om ni kunde kommentera med vad ni helst vill se för recept på fika här på bloggen. Är det hårda kakor, mjuka kakor, kladdiga kakor eller mer åt bakelser och tårtor ni vill se?

Trevlig helg på er!


Recept
ca 18 stora kakor eller 25 mindre

4 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
150 g smör
½ dl råsocker/rörsocker
3 ¼ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
100 g hackad vit choklad
100 g hackade cashewnötter (rostade & saltade)

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Rör ihop smör, råsocker och strösocker i en skål.
3. Häll i vaniljsocker, ägget och äggulan och vispa ihop allt så det blir lite lätt och fluffigt.
4. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör-och äggblandningen och rör ihop till en deg.
5.Hacka chokladen och nötterna och blanda ner i degen.
6. Rulla kakdegen till bollar, en vanlig stor sked per boll ungefär, på en bakplåtpappersklädd plåt. Platta till ordentligt med t ex en stekspade.
7. Grädda kakorna på 175 grader i 15 minuter, tills kanterna fått lite färg. Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.