Pannacotta tycker jag själv är en underbar efterrätt på alla sätt. God, lätt att tillaga, lätt att göra i förväg och dessutom lätt att variera i olika smaker.

Den här varianten har jag gjort på kokosgrädde och turkisk yoghurt istället för vanlig grädde vilket gör att efterrätten inte känns lika tung. Limesaften gör den också lite, lite syrlig på ett lagom fräscht sätt.
Jag valde att servera den tillsammans med lite hackad ananas och kiwi vilket jag verkligen kan rekommendera som tillbehör.

Recept
4 portioner

1 burk kokosgrädde 400g (kung markatta)
1 dl turkisk yoghurt
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
2 ½ gelatinblad
saften från 2 st lime

Gör så här:
1. Häll kokosgrädde, turkisk yoghurt, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Pressa saften ur 2 lime och vispa ner i kastrullen.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
6. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 5 timmar.
7. Servera med t ex hackad ananas & kiwi.

En lite lättare pannacotta, inte så mastig som jag tycker att det kan bli. Jag använde mig av matlagningsgrädde istället för vispgrädde tillsammans med kokosgrädden men vill du hellre ha i vispgrädde eller växtbaserad grädde så går det lika bra.

Recept
4 portioner

1 burk kokosgrädde 400g (kung markatta)
1 dl grädde av valfri fetthalt (jag tog matgrädde 15%)
2 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl gelésocker multi (dansukker)
saften från 1/2 lime
Jordgubbar

Gör så här:
1. Häll kokosgrädde, grädde, gelésocker, 1/2 pressad lime och vaniljsocker i en kastrull och värm medans du vispar. Låt sedan koka i 30 sekunder medan du vispar.
2. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i ca 5 timmar.
3. Servera med hackade jordgubbar.