Här hemma har höstrusket verkligen slagit till. Första höststormen är på väg in och idag ska utemöblerna packas in. Men det finns ändå nåt mysigt och lugnande över hösten tycker jag. Sommarens stress över att hinna med att vara ute så mycket som möjligtär över och man kan med gott samvete krypa upp i soffan med en kopp te.

På hösten är det ju även lite extra gott med en värmande soppa så blir det som jag kommer dela med mig av idag.
En soppa på potatis, broccoli, purjolök & gröna ärtor.
Här kommer receptet. Hoppas ni gillar det!

Recept
4 port

1/2 kg potatis
1/2 purjolök
1 gul lök
1/2 kg broccoli (jag använde frusen)
1 dl gröna ärtor (frusna)
1 vitlöksklyfta
1 L vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk smör + 1 tsk olivolja till stekning
1 dl grädde
salt
vitpeppar

Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen.
2. Strimla purjon, hacka löken och pressa vitlöken och lägg i en gryta och stek i smöret/oljan tills purjon/löken mjuknat. De ska inte få färg.
3. Häll i vattnet över löken och lägg i den skivade potatisen, broccolin, ärtorna och buljongtärningen. Koka i 15 minuter. Ställ av från värmen.
4. Mixa soppan med en mixerstav och häll sedan i grädden och smaka av med salt och vitpeppar. Koka upp soppan igen.
5. Servera som den är eller med ett gott bröd till.

När vi grillar här hemma är det alltid tillbehören som jag tycker är det viktigaste. Nån god variant med potatis t ex rostad potatis eller potatissallad tycker jag hör till. Såserna & salladen är också viktigt. Kanske är för att jag inte är såmycket för kött som jag satsar mer på det som är runt omkring.

I förra veckan testade jag en ny sorts rostad potatis som blev galet gott! Jag rostade dem i ugnen med lite parmesan, basilika & honung.
Passar verkligen bra till grillat eller som tillbehör till hamburgare eller nåt annat gott.

Recept
2-3 port
1/2 kg små färskpotatis
1 msk olivolja
1 msk basilika (jag använde frusen)
1/2 dl finriven parmesan
1 krm salt
1 krm vitpeppar
1/2 tsk peppar
1/2 tsk paprikapulver
1 tsk honung
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Pressa vitlök i en ugnsform och tillsätt allt utom potatisen och blanda väl.
3. Tvätta potatisen noga, dela dem i halvor pch blanda ner i kryddblandningen.
4. Sätt in i ugnen i 35 minuter och blanda runt några gånger på den tiden.

Igår var det helt fantastiskt väder här hemma och jag riktigt kände hur energin var på topp! Första grillningen blev äntligen av!
Vi grillade Kyckling, Sojachorizo och majs. Till det så gjorde jag en potatissallad med lite timjan och honung.
Potatissalladen blir alltså mitt första recept tillbaka efter tre år.
En god start på en förhoppningsvis fantastisk sommar!

Recept
4-6 port

1 kg fast potatis
1 dl majonnäs
1/2 dl turkisk yoghurt
1 dl creme fraiche
1/2 gul lök
1/3 purjolök (vita delen)
ca 1 dl hackad timjan (halv kruka)
1/2 tsk salt
1 tsk peppar
1 krm vitpeppar
1 tsk honung
1/2 tsk citronjuice

Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga och koka med skalet på. Låt sedan potatisen kallna något.
2. Hacka lök, purjolök & timjan fint.
3. Blanda ihop alla ingredienser utom potatisen.
4. Skär potatisen i kuber eller skivor och blanda ner i såsen.