Här hemma har höstrusket verkligen slagit till. Första höststormen är på väg in och idag ska utemöblerna packas in. Men det finns ändå nåt mysigt och lugnande över hösten tycker jag. Sommarens stress över att hinna med att vara ute så mycket som möjligtär över och man kan med gott samvete krypa upp i soffan med en kopp te.

På hösten är det ju även lite extra gott med en värmande soppa så blir det som jag kommer dela med mig av idag.
En soppa på potatis, broccoli, purjolök & gröna ärtor.
Här kommer receptet. Hoppas ni gillar det!

Recept
4 port

1/2 kg potatis
1/2 purjolök
1 gul lök
1/2 kg broccoli (jag använde frusen)
1 dl gröna ärtor (frusna)
1 vitlöksklyfta
1 L vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk smör + 1 tsk olivolja till stekning
1 dl grädde
salt
vitpeppar

Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen.
2. Strimla purjon, hacka löken och pressa vitlöken och lägg i en gryta och stek i smöret/oljan tills purjon/löken mjuknat. De ska inte få färg.
3. Häll i vattnet över löken och lägg i den skivade potatisen, broccolin, ärtorna och buljongtärningen. Koka i 15 minuter. Ställ av från värmen.
4. Mixa soppan med en mixerstav och häll sedan i grädden och smaka av med salt och vitpeppar. Koka upp soppan igen.
5. Servera som den är eller med ett gott bröd till.

Nu har hösten verkligen kommit till Sverige och här hemma myser vi med varma filtar och eldar i kaminen för fullt. Vi avnjuter vår första höst i vårt lilla hus på landet och har insett att hösten kan vara ganska så fin när man inte bor mitt inne i en stad. Här ute så har träden börjat ändra färg och det är så vackert med alla olika nyanser av gult och rött blandat med de träden som faktiskt fortfarande har gröna löv kvar..

Idag blev det lite höstig mat till mellanmål med en potatis- och purjolökssoppa som värmer gott.
Den här sopppan har varit en av mina favoriter i många år och jag brukar även frysa in den i burkar för att kunna ta upp och tina en ruggig kväll när man vill ha något extra gott och värmande till kvällsmat.

Soppan tar inte lång tid att göra och momenten är få och lätta. Det är en sopppa som smakar som att den är mer avancerad än vad den är.
Den är inte helt fel att bjuda på som en liten förrätt heller på middagsbjudningen och den uppskattas av både vuxna och barn.

Inlägg från min gamla blogg

Recept
4 port

6 medelstora potatisar (mjöliga)
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk margarin till stekning

ca 5 dl mjölk
salt
vitpeppar

Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen.
2. Strimla purjon och pressa vitlöken och lägg i en gryta och stek i margarinet tills purjon mjuknat. Den ska inte få färg.
3. Häll i vattnet över purjon och lägg i den skivade potatisen och buljongtärningen. Koka i 15 minuter. Ställ av från värmen.
4. Mixa soppan med en mixerstav och häll sedan i mjölken och lite salt och vitpeppar. Koka upp soppan igen.
5. Smaka av och tillsätt eventuellt mer mjölk om du vill ha en tunnare soppa.

På hösten när man är så där lite frusen så tycker jag att det är extra gott att komma in och äta en varm och god soppa till lunch eller middag för att värma sig. Gärna med något gott bröd till.

Detta är en lite enklare variant på gulashsoppa med köttfärs istället vilket gör den ganska snabblagad och även barn tycker nog att den är riktigt god. Med potatisen i så är den även riktigt mättande.

Servera den gärna med en klick creme fraiche till och lite färska öreter klippta över. Timjan passar verkligen bra i den här.

Inlägg från min gamla blogg

Recept
ca 4 port

400 g nötfärs
6 potatisar
1 paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade/passerade tomater
1 tsk sambal oelek
några droppar tabasco
1 tsk svartpeppar
½ tsk salt
1 msk paprikapulver
1 tsk kalvfond/köttfond
8 dl vatten
1 msk olivolja till stekning

ev. creme fraiche och hackad timjan som tillbehör

Gör så här:
1. Hacka lök, purjo och paprika och pressa vitlöken. Lägg allt i en gryta tillsammans med köttfärsen och fräs i olivolja tills köttfärsen är genomstekt.
2. Krydda och lägg även i sambal och tomatpuré. Fräs i någon minut.
3. Häll i krossade tomater, vatten och kalvfond.
4. Tärna potatisen och lägg i grytan. Låt putta under luck i ca 10-15 minuter eller till potatisen har blirvit mjuk. Rör om då och då.
5. Servera gärna med en klick creme fraiche och hacka lite timjan eller andra färska örter och strö över.