"Ice Cream" Sandwich



För ett tag sedan så hittade jag en bakform hos tårtdecor.se som jag genast kände att den skulle vara rolig och lite annorlunda att baka med. Det är en typ av cupcakesform i teflon som du kan göra brownies eller muffins i och så blir de små sandwichbröd när de är färdiga.

Eftersom formen är i teflon så var det lätt att lossa bröden när de var klara. Märket på formen är Wilton och jag gillar deras produkter då de är riktigt rejäla och hållbara.

Till fyllningen har jag faktiskt använt mig av samma sorts smet som är i mums-mums för att få lite stabilitet i dem så de inte bara blir mos. Fyllningen blir ganska mycket mer än vad du behöver till dessa men den går utmärkt att frysa till ett annat tillfälle. Vill man göra det ännu enklare för sig så kan man ju även fylla dem med vanlig vaniljglass och göra dem till riktiga glassandwich.

Resultatet blev dessa små söta, goda och färglada "ice cream"sandwiches eller sandwich/cupkakes kanske de mer borde kallas.



Recept
ca 12 st sandwiches

Strössel i valfria färger och former

Sandwichbrödet
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
30 g mörk choklad

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret och chokladen tillsammans.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Klicka i lite smet i varje formdel och bred ut smeten så den även kommer i alla hörn.
5. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 12-14 minuter.

Fyllningen
½ äggvita
2 1/4 dl socker
1 ½ msk florsocker
3/4 dl kallt vatten

3/4 dl hett vatten
3/4 msk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
1. Börja med att blanda äggvita, socker, florsocker och kallt vatten i en ganska så stor bunke.
2. Blanda ut gelatinet i det heta vattnet och rör tills det har löst upp sig helt.
3. Häll i gelatinblandningen i äggviteblandningen och vispa det hela på hög hastighet till smeten har kallnat och är mycket fluffig, det kan ta en bra stund.
4. Bred ut fyllningen på hälften av sandwichbröden och lägg över andra hälften som lock.
5. Häll ut lite strössel på en tallrik och doppa varje sida i strösslet.

Gillar

Kommentarer