Raspberry- & Lime Cupcakes

Friska cupcakes med hallon och limefrosting.
Så enkla och goda. Inte så där söta som cupcakes kan vara utan helt lagom syrliga men ändå lite söta. Perfekta små bakverk för den där fikan på altanen en varm sommardag med ett glas hemmagjord rabarber eller hallonsaft till.
Inlägg från min gamla blogg

Recept

100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
Hallon frysta eller färska

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll formar till hälften med smet och tryck ner 2 st hallon i varje form.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i ca 15-18 minuter.

Lime & Cream Cheese Frosting
60 g rumsvarmt margarin
ca 5 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1 msk limejuice färsk eller från koncentrat

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och limejuice krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.

Spritsa på frostingen på muffinsen när de har kallnat och garnera med t ex rivet limeskal och hallon.

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229